Couscous blé dur

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Le Couscous est une spécialité Marocaine. C’est un plat national apprécié par tout le monde, Il est réalisé lors des événements aussi bien heureux que tragiques. 

Le couscous est également un plat consommé par d’autres pays du Nord d’Afrique, chacun le prépare à sa manière selon les recettes de familles.

Notre Couscous au blé dur est fait à base  de semoule de blé dur, Sel, Eau. Il est roulé à la main dans un grand plat (traditionnellement en bois ou en terre), et il est cuit une fois à la vapeur.

Le blé dur c’est la santé parce qu’il est très riche en protéines, glucides, sucres,  matières grasses, lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines (A – B – D).

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Comment préparer le couscous au blé dur:

1.   Mettez 1 kg de couscous dans un grand plat et saupoudrez-le avec un demi-litre d’eau salée, puis frottez-le avec vos mains pour séparer les grains les uns des autres.

2.   Ajouter deux grosses cuillères à soupe d’huile et remuer les graines de couscous pour qu’elles ne collent pas ensemble.

3.   Placez le couscous dans la couscoussière au-dessus de la marmite de sauce.

4.   Quand la vapeur monte massivement sur le couscous, mettez le couscous dans un grand plat et saupoudrez-le d’eau froide en le frottant pour séparer les grains les uns des autres, puis remettez le couscous au-dessus de la marmite de sauce.

5.   Quand la vapeur monte massivement sur le couscous pour la deuxième fois, versez le dans un grand plat et ouignez le avec du beurre rance tant que le couscous est chaud.

Comment préparer le bouillon de couscous:

1. Placer la viande, l’oignon haché, l’huile, le sel, le poivre noir et le gingembre dans la marmite de sauce, puis faire frire pendant 5 minutes en remuant continuellement.

2.   Ajouter deux litres d’eau et laisser mijoter pendant une demi-heure.

3.   Ajoutez les pois chiches, les carottes et les navets, laissez les légumes sur le feu pendant un quart d’heure.

4.   Ensuite, ajoutez les choux, les haricots, les portions de citrouille et les courgettes, les tomates et le bouquet de coriandre, puis ajouter suffisamment d’eau pour terminer la cuisson à feu moyen.

Présentation finale:

Mettez le couscous dans un grand plat puis mettez la viande, puis les légumes, puis mouillez copieusement le tous avec le bouillon et servez le chaud.

Bon appétit.

Poids 1 kg
Dimensions 16 × 5 × 21 cm

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